Archivo para agosto, 2009

Duvel

Posted in TBB staff with tags , , on agosto 6, 2009 by TheBeerBox Staff
¿Güerita de Hermoso Cuerpo? Duvel!

¿Güerita de Hermoso Cuerpo? Duvel!

Cerveza especial belga, 8,5% de alcohol, de alta fermentación, con segunda fermentación en botella. Es rubia de color dorada y transparencia divina, con espuma cremosa, voluptuosa y abundante.

Aromas afrutados, evocando el olor a pera y manzana.

La Duvel obtiene su sabor y cuerpo tan característicos, dominado en gran parte por la abundante fuerza del carbónico, su textura fina y su amargor pronunciado, durante la segunda fermentación en botella que se produce en la cámaras calientes y por el posterior tiempo prorrogado de reposo en cámaras de guarda entre 4 y 5 ºC durante 2 o 3 meses.

La Duvel, servida en su copa única y tan típica, refleja la misma espiritualidad y fuerza que una cava brut natural.

Cerveza estupenda como aperitivo y para acompañar ensaladas de todo tipo.

La Duvel se emplea bastante en la preparación de salsas para acompañar pescado, por lo que aconsejamos disfrutar de ella también durante su degustación.

Pídela en thebeerbox.com, te las llevamos hasta la puerta de tu casa o visítanos en nuestras boutiques

TBB Store Condesa, Satélite y Guadalajara.

Direccion web: http://www.duvel.be

Delirium

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DELIRIUMS

TREMENS

Cerveza especial belga, tipo tripel, 9° de alcohol, de alta fermentación, con varias fermentaciones en tanque y una última fermentación en botella.

Cerveza rubia ambarina.

Aromas malteados y a hierbas.

La Delirium Tremens, elegida mejor cerveza del mundo en EE.UU. en el año 98, comienza con un sabor bastante dulce, con toques afrutados, acelerando el amargor al final.

Sus tres tipos de levaduras empleados amplían la paleta de gustos experimentados durante el consumo de esta cerveza.

Su original presentación –representando las diferentes fases de un Dilirium: desde elefantitos rosas, cocodrilos y fantasmas, hasta llegar al agujero negro…- ha contribuido mucho a la fama de esta cerveza, que hoy en día se vende en más de 40 países.

La Delirium Tremens acompaña bien a estofados de cerdo, salchichas picantes, chorizo y quesos semi-curados.

NOCTURNUM

Cerveza especial belga, 9° de alcohol, de alta fermentación, con dos fermentaciones en tanque y una última fermentación en botella.

Cerveza oscura, calurosa y transparente.

Aromas de malta, caramelos y nueces.

La Delirium Nocturnum, prima hermana de la Delirium Tremens, muestra una mezcla de dulzor y especias, normalmente más habitual en las cervezas walonas, donde el chocolate también hace aparición al final, cuando las temperaturas más altas del líquido suelta nuevas sensaciones.

La delirium nocturnum acompaña también a postres fuertes a base de chocolate o café y quesos fuertes, aromáticos.

CHRISTMAS

Delirium Christmas desprende atractivos aromas avinados con un punto de óxido y escabeche en cuanto se abre la botella. Esta cerveza de triple fermentación presenta un aspecto tostado oscuro y una densa corona de espuma. En su sabor se encuentra fruta tardia- higo, granada., con un toque metálico, levemente agridulce y un recuerdo de brandy que acaba en el final amargo y largo. Sus diez grados deben suministrarse con cuidado.

Chimay

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CHIMAY

CHIMAY ROJA
Cerveza con denominación de origen Trapense, 7% de alcohol, de alta fermentación y con una segunda fermentación en botella.
La Chimay Roja es la más ligera dentro de la gama.
Coronada por una espuma cremosa, desprende un ligero olor a melocotón procedente de la fermentación. El aroma a levadura típico de Chimay se deja sentir en la boca es un equilibrio que confirma todos los matices afrutados y aterciopelados descubiertos por el olfato.
Su gusto, que deja una sedosa sensación en la lengua, es fresco gracias a un ligero toque de amargura. En cuanto al paladar, aquél que la pruebe notará una agradable astringencia que completa armoniosamente las cualidades gustativas de la cerveza.

La Chimay roja acompaña bien a la charcuteria y quesos jóvenes o suaves – se recomienda los quesos Chimay Classique y Chimay Latí Cru.

Beerconsejo

CHIMAY BLANCA

Cerveza con denominación de origen Trapense, 8% de alcohol, de alta fermentación y con una segunda fermentación en botella.
Tambien llamada Chimay Triple, servida sin el poso de la segunda fermentación. Bautizada como Cinq Cents (Quinientos) en 75 cl, esta cerveza típica por su color dorado, con un especial equilibrio entre el sabor seco y amargo, su aspecto con frecuencia velado y su espuma fina se caracteriza en particular por su olor procedente de una agradable combinación de lúpulo fresco y levadura.
El aroma de la cerveza, que se deja sentir en la boca, procede del perfumen del lúpulo generosamente utilizados (cuatro veces mas que en las otras dos cervezas de la gama Chimay ) : se trata más que nada de toques afrutados de moscatel y uva pasa característicos de esta cerveza de aroma especialmente atrayente. Se recomienda tomar el poso –restos de la levadura- al final, aprovechando así todo el contenido vitamínico de esta gran cerverza.
Este aroma pone de relieve el toque amargo. En consecuencia, no existe un sabor auténticamente amargo, sino más bien un matiz de amargura que se funde en la boca.

La Chimay Blanca abre el apetito y acompaña bien a la ternera asada, quesos semi-curados, maduros y fuertes, como el típico queso Chimay a la biére

Beerconsejo

CHIMAY AZUL

Cerveza con denominación de origen Trapense, 9% de alcohol, de alta fermentación y con una segunda fermentación en botella.
Bautizada como Grande Reserve en 75 cl, se distingue ante todo por su carácter de cerveza fuerte.
Esta distinguida cerveza es la mas fuerte de las que se elaboran en el monasterio de Scourmont, y es la más apropiada de las tres para dejarla envejecer. Por eso sale del monasterio con el año de la producción en su etiqueta frontal.
De color oscuro, Se trata de una cerveza con un olor a levadura fresca combinada con un ligero toque floral de rosas particularmente agradable.
Su aroma, que se deja notar al degustarla, de malta tostada y especias, no hace sino acentuar las agradables sensaciones sentidas por el olor, revelando al mismo tiempo un ligero y agradable matiz acaramelado. Con un sabor amplio y persistente, bastante dulce.
Existe dentro de esta variedad la presentación en botella de 150 cl llamada Mágnum. Pensar que el Mágnum es simplemente una Chimay Azul en una botella de 150 cl, es olvidar lo más importante, ya que un mayor volumen de cerveza influye en la evolución del sabor de la segunda fermentación de la misma proporcionándole más dulzura y armonía.
Con una indicación del año de cosecha al igual que sus hermanas menores de 33 y 75 cl, el Mágnum Gran Reserva mantiene todas sus propiedades durante muchos años si se conserva en un lugar oscuro. De esta manera la cerveza adquiere un ligero y agradable sabor a vino de Oporto. Muy apropiado para reuniones y fiestas, el Mágnum es un regalo para los entendidos que no se privarán de beberlo frío, a la temperatura de bodega, en vasos de “Gourmet” (18 cl).

La Chimay Azul acompaña bien a la carne de vacuno( chuletón, estofado), carne de caza mayor (jabalí, ciervo), paté de foie y, lógicamente al queso curado de Chimay.

Beerconsejo

Recorrido por la brewery Chimay con el PadreThomas, Director de la Brewery.

Bavik

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BAVIK

PILS

La Bavik es una cerveza rubia belga, de baja fermentación, tipo pils y con un volumen de alcohol del 5,2 %.
La Bavik ha ganado varios premios en catas ciegas de pils y es por lo tanto el mejor ejemplo de una buena Pils belga, con los primeros aromas de lúpulo floral y un equilibrio entre el sabor a malta y un toque amargo al final que le aportan su carácter y calidad y la hacen muy refrescante para las épocas calurosas del año.
Bavik pils, elaborada con malta de diferentes variedades de malta pálida de primavera, agua de su propio manantial y diferentes tipos de lúpulo para conseguir una buena capa de espuma de fina textura.
Una Bavik pils, fina y refrescante, apaga la sed y crea apetito, por lo que combina muy bien con todo tipo de tapas o snacks como un cucurucho de patatas fritas o una ración de mejillones al vapor …..

Bucanero

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BUCANERO

FUERTE

Una cerveza distinguida! Para las personas que prefieren el sabor fuerte de una cerveza con mas cuerpo. Su mayor contenido alcohólico (5,4%), su color ámbar más profundo y su delicioso sabor refrescante diferencian a Bucanero Fuerte de sus competidores.

Bucanero Fuerte se fabrica con los más frescos ingredientes naturales y malta superior, combinados con un toque justo de la más finas azúcares Cubanas.

Sólo su nombre que evoca antiguas leyendas de piratas caribeños ya le otorga a esta cerveza la imagen de ser más fuerte. Este tesoro escondido es uno de los secretos cubanos verdaderamente mejor guardados.

Asahi

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ASAHI

SUPER DRY

El éxito de Asahi Super Dry se debe a su suave y ligero sabor, formulado tras extensos estudios de mercado. La suavidad y ligereza se consiguen gracias a un periodo de maduración más largo que permite una fermentación completa y un elevado contenido en alcohol. En este aspecto es similar a la clásica pilsen alemana, aunque el caracter de lúpulo, sólo una nota amarga y herbal, es mucho más ligero. El resultado es una cerveza seca y astringente de delicado sabor. Tiene un contenido alcohólico de 5% y la temperatura de consumo está recomendada entre 6 -7º C. Acompaña bien a la cocina tradicional japonesa, en particular al sushi.

BLACK

Inspirada en la Schwarzbier alemana, el color de la Asahi Black es más bien marrón rojizo, aunque con una tonalidad muy oscura.

Esta cerveza tiene un rico aroma a malta caramelo oscura y ahumada ( Asahi evita utilizar cebada tostada en la receta ), y tiene notas de dulce caramelo y café, con paladar de similares caracteristicas y unas notas se toffee, mantequilla y chocolate amargo. Su contenido alcohólico es de 5% y se recomienda beberla a una temperatura de entre 8º – 10º C. Acompaña perfectamente a postres a base de chocolate y frutas.

Direccion web : http://www.asahibeer.co.jp/english/

Las grandiosas Gouden Carolus

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GOUDEN CAROLUS

CLASSIC

Cerveza de Alta Fermentación, 100% Maltada, producida Artesanalmente, con un sabor afrutado, gracias a su ligero toque de Plátano, Cereza y Barril de Oporto. Tercera Fermentación: Proceso de Maduración . Madura dentro de un Barril de Oporto en las Cavas de la Cervecería. De Conservación ilimitada, Mejora con el Tiempo.Contiene 8.50% de alcohol

Gouden Carolus Classic, el primer color de la bandera francesa ” Belga, y soy Cerveza ” es la base de la gama Gouden Carolus. Recobra su origen en la tradición rica de Malines, situada entre Bruselas y Amberes.
En una vieja crónica leemos que esta ” gran cerveza ” , llamada como las monedas de oro de Charles Quint, principalmente fue bebida en el momento de cazas por el zorro ” porque conseguía llevar tanto a los jinetes como sus caballos en un estado de calor pleno haciéndolos galopar de modo que la caza se celebraba siempre en el mejor ambiente “.

Esta ” cerveza imperial ” todavía es fabricada en nuestros días. Después de una decena de años de abandono de la receta original de la Carolus de Oro, la antigua receta es repetida y Carolus d’ Or se hace Gouden Carolus Classic en 2003. Constando por una mezcla cuidadosamente dosificada de diferentes Malta oscurecidos , es fabricada según el método clásico, dicha sobre infusión, sin aditivos de ningún tipo.
Garantizado por alta fermentación, Gouden Carolus Classic alía, gracias a su densidad elevada de 18 ° plato, el calor del vino a la frescura de la cerveza. Gouden Carolus Classic es particularmente señalada para fines culinarios con estofados , de la caza, pastas de hígado y hasta especies de natillas.

De una conservación ilimitada, mejorándose por el tiempo, le encantará por su color caliente y su aroma refinado. Lentamente la beberemos, a sorbitos y mucho más para el solo placer que para la sed debido a su riqueza.

TRIPLE

Cerveza de Alta Fermentación, 100% Maltada, producida artesanalmente con toques de de Cilantro, Naranja y Manzanas. Tercera Fermentación: Proceso del Champagne. Y refermentada en Botella. Madura durante el proceso en las Cavas de la Cervecería. Contiene 9% de alcohol

Gouden Carolus Triple, el segundo color de la bandera francesa ” Belga, y soy Cerveza “.
fabricada según los procedimientos antiguos quedados inmutables a pesar de los progresos técnicos, realiza hoy como antaño benéfico matrimonio entre la cebada rica y el lúpulo fino.
Esta cerveza dorada de un gusto puro y delicado, es obtenida por la Malta pálida y es el 100 % natural. Los lúpulos finos macerados al final le aportan un máximo de aroma delicado que le hacen preferir por los que buscan una cerveza más fuerte pero menos dulce y pues más refrescante. De fermentación alta y con segunda fermentación en botella, Gouden Carolus Triple se deja madurar en bodega y en botella
Servida con orgullo, saboreada con respecto, esta cerveza le dará la vitalidad que usted desea encontrar allí, porque tiene la fuerza tan buscada que le da este tinte ideal y su gusto meduloso pero refrescante gracias a su houblonnage equilibrado. Para saborear esta cerveza, verter lentamente pero de una tirada a una temperatura de 10°C.

AMBRIO

Cerveza de Alta Fermentación, 100% Maltada, producida artesanalmente y fabricada exclusivamente con puro lúpulo Belga. Segunda Fermentación: Proceso del Champagne y refermentada en botella. La única cerveza del mundo de este estilo, fabricada solamente en Bélgica. Contiene 8% de alcohol
Gouden Carolus Ambrio, el tercer color en la bandera francesa completa la gama ” Belga, y soy Cerveza “. Es fabricada artesanalmente según la receta de Mechelschen Bruynen. Ambrio es una cerveza ” Ambrée “.

En el tiempo, cada ciudad tenía su propia cerveza típica. Así es como aquí en Malines, hay algunas centenas de años, ya bebíamos de la Morena de Malines. Esta cerveza ambrée se bebía entonces en “Mechelschen Emmers”, c.a.d. los ” Cubos de Malines “, vidrios de una cabida de un medio litro hasta un litro y más.
Nuestra cervecería es la única que todavía produce este tipo de cerveza. La receta de base data del siglo 15. La versión actual es un poco más fuerte y más houblonnée. De buena conservación, esta cerveza ligera y bien aromatizada es refrescante.
Puede ser servida bastante fresca y se deja saborear bien. En la botella se produce una segunda fermentación.

HOPSINJOOR

Origine: Gouden Carolus Hopsinjoor complète la palette de goût de la gamme des bières Carolus.

Nom: “Hopsinjoor” est un jeu de mots jouant d’une part sur les divers houblons utilisés, et d’autre part cela rapelle le caractère malinois de cette Gouden Carolus: la figure “opsinjoor” est associée à l’histoire malinoise (voir : http://www.opsinjoorke.be/Opsinjoorke/opsinjoor.htm).

Sortes de houblon: 4 sortes de houblon ont été utilisées: Golding, Spalt, Hallertau et Saaz. Ces houblons ont été fractionné à différents moments dans le procès de cuisson afin de garder un maximum d’arôme.

Concernant la définition du goût, nous pouvons dire que la bière a une fin de bouche douce, mais amère. Couleur blonde. Arôme de houblon. Non-filtrée.

Type de bière: Blonde
Couleur: Blonde
Taux d’alcool: 8 % VOL
Houblon: 4 sortes du houblon
Densité: 18,5 °Pl

CUVEE Van de Keizer

Gouden Calarolus “Cuba del Emperador” es fabricada una vez al Año, desde el 1999, el 24 de Febrero, día del cumpleaños de Carlos V y en cantidad limitada .Sobre la base de la expériencia de años precedentes, el cervecero adapta la receta para obtener una calidad superior y para alcanzar el resultado de finura gustativa que mejora gracias al reposo.

Es una cerveza extremadamente rara que tiene un fino paladar de refinados y tentadores aromas. Es la perfecta cerveza para guardar, regalar y probar. No pierdas la oportunidad de conseguir esta gran cerveza. Fabricada exclusivamente con lúpulo Belga, 38 especias y un año de reposo en las cavas. Uniendo el calor del vino a la frescura de la cerveza. Cerveza de fineza y calidad superior. Cuenta con el equilibrio gustativo perfecto.La Única Cerveza de RESERVA del Mundo.Contiene 11% de alcohol

En 2003 Gouden Carolus ” Grand Cru of the Emperador ” es ha pasado del 8,5 % Alc. . Al 11 % Alc.
Esta cerveza exclusiva es una versión adaptada por Carolus d’ Or .

Gouden Carolus ” Grand Cru of the Emperador” únicamente es presentada en botellas de 75 cl con un corcho de de la mejor calidad, condición ideal para conservar durante numerosos años.
También gracias a su presentación noble, Gouden Carolus ” Grand Cru of the Emperador” constituye un regalo único para ellos todos los a quienes les gusta y que saben apreciar las cervezas. Esta cerveza exclusiva tiene una paleta de gustos refinados y de los aromas misteriosos
La cerveza ideal que hay que conservar, que hay que ofrecer y que hay que saborear.

Su fino aroma a suave pimienta blanca fresca del campo entre (mezclado) cereza, baya chocolate y malta… una pizca de clavo e insinuantes platanos blancos frescos. Muy rica y cremosa en la boca. Gran profundidad a frutas oscuras malta chocolate empapado en lluvia de ron pastel de cerezas y chocolate . Una ligera insinuacion a bayas rancias da paso a la interesante levadura, pimienta blanca por adelantado al clavo/canela en su regusto final .

GRAND CRU

Esta cerveza es el alias de la Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer

Las fabricas pueden llamar estas cervezas con diferentes nombres.Este puede ser el resultado de la distribución de esta cerveza con diferentes nombres en diferentes paises,en la fabrica simplemente cambian el nombre , pero no el recipiente .

EASTER BEER

Bière blonde forte brassée chaque année à Paques. Elle contient plusieurs sortes de malt et pendant le brassage on y rajoute trois sortes d’épices.

Sa couleur blonde d’orée, sa teneur en alcool de 10 %, son gout plein et équilibré font de cette bière une source de vitalité et de force que chaque amateur de bières appréciera à sa juste valeur.

Pour une dégustation optimale, versez en une fois et à une temperature de 7-8°C. Servie avec fierté elle se boit avec respect.

Pour tout amateur de bière forte, épicé et raffraichissante.