Archivo para junio, 2011

También nos toca enseñar.

Posted in TBB staff on junio 16, 2011 by TheBeerBox Staff

¿Recuerdas la primer palmada que recibiste cuando aun eras niño?
¿A la persona que nos enseño a andar en bicicleta y como cortejar a tu primer grande amor?
Cierra los ojos y vuelve en el tiempo, recuerda la primera vez que le cambiaste la llanta a un coche o a quien le llamabas “mi héroe”.
A veces cansado con todo y corbata y sus obligaciones trataba de enseñarte como funcionaba el mundo. Y los domingos seguramente, cuando creciste, brindaron por alguna ocasión especial. Es momento, nos toca. El viejo, papá, pa, pucho, como le digas, merece que ahora seamos nosotros quienes le enseñemos a sentir. A despertar su paladar para poder seguir compartiendo con el esos momentos especiales, esos momentos que merecen ser únicos y para esos momentos únicos, también hay cervezas únicas. Seguramente tenemos muchas cosas que platicar con ellos aun, la boda, los hijos, los nietos, tu trabajo, sus problemas cotidianos y por que no, sus anécdotas. Escúchalas, siéntelas y con ellas acompaña ese momento con una joya, platícale que no solo existen las cosas que existían en sus tiempos, háblale del internet, háblale de tus nuevos juguetes, háblale de las nuevas cervezas, háblale de The BeerBox. Haznos cómplices bebiendo con el una cerveza a su altura. Por que? Por que se la merece!

Feliz día del padre
TBB STAFF

El Grandioso estilo de Mikkeller y Sus Aguas Benditas

Posted in TBB staff on junio 8, 2011 by TheBeerBox Staff

Hey BeerLovers! estas verdaderas Joyitas Cerveceras estarán disponibles en nuestras Boutiques y Tavernas, es un honor anunciarles que con la colaboración esencial de un amante de la vida misma Guillermo Ysusy del cual recomendamos ámpliamente que visiten su blog en por el puro gusto las tendremos en casa.

Mikkel Borg Bjergso empezó a hacer cerveza en 2006 y recibió, ese mismo año, el premio a la Cervecería del Año por la asociación Danish Beer Enthusiasts, premio que volvería a ganar en 2008 y 2009. Durante su primer año también fue reconocida como la quinta mejor microcervecería del mundo. No tiene instalaciones propias, o sea que produce en distintas microcervecerías en distintos países.
Mikkeller es una marca de culto en algunos países, especialmente Estados Unidos, y se ha mantenido entre las cervecerías mejor rankeadas en RateBeer.com desde el 2006.
Por si esto fuera poco, fue elegido por Noma -premiado como mejor restaurante del mundo en 2010 y 2011- para elaborar su cerveza “de la casa”. También ha hecho cervezas para otros restaurantes reconocidos con estrellas Michelin, como Kiin Kiin, en Copenhague.
Las cervezas de Mikkeller son cervezas con mucho carácter, desde una refrescante pilsner con mucho lúpulo hasta una densa y rica stout imperial. Busca experimentar y llevar las cervezas al límite. Sus producciones son muy pequeñas y las recetas van cambiando o alternándose, por lo que es difícil encontrarlas. En mayo de 2011, tendremos disponibles pocas cajas de las siguientes etiquetas:

Green Gold

Es la segunda India Pale Ale que elabora Mikkeller. Contiene lúpulos americanos, aromáticos y agresivos, por lo que no te dejará duda sobre qué es lo que estás disfrutando.
Ingredientes: Agua, maltas pilsner, munich y caramunich, avena, lúpulos simcoe, cascade y Amarillo y levadura

Barrel Aged Monks’ Elixir

Se trata de una quadrupel de abadía, descrita en la etiqueta como dark Belgian wild ale debido a que se usan levaduras salvajes para su fermentación. Es añejada en barricas de vino tinto. Está inspirada en los monasterios trapistas de Rochefort y Westvleteren. Este estilo de cerveza se caracteriza por su alto contenido de alcohol y se distingue por un caracter dominante de levadura, un fondo de malta y notas balanceadas de lúpulo.
Ingredientes: Agua, maltas pils y pale, caramel, azúcar morena, lúpulos northern brewer, hallertauer y styrian goldings y levadura

Black Hole

Black Hole es justamente de lo que se trata Mikkeller. Atrevida, vulgar y extrema. Desde un inicio, el objetivo de Mikkeller ha sido empujar los límites. Con esta cálida e intensa stout imperial escribió un Nuevo capítulo en la historia de la cerveza danesa. El alto nivel de amargor de los lúpulos y la dulzura de las maltas y el alcohol crean un buen balance que hace de Black Hole una explosion de matices pero también deja una sensación de una cerveza perfecta y compleja dentro de la categoría de peso completo.
Ingredientes: Agua, maltas, cebada tostada, avena, azúcar cassonade, miel, lúpulos, café, vainilla y levadura

Not Just Another Wit

Ésta es una cerveza de trigo pero, como su nombre lo dice, no es una más de la lista. Lleva el estilo a un nuevo nivel, más fuerte y con más lúpulo que una witbier normal, por lo que algunos la consideran la primera witbier imperial.
Ingredientes: Agua, maltas, trigo sin maltear, avena, lúpulos, cáscara de naranja, semillas de cilantro y levadura

USAlive!

Esta es una respuesta y un tributo a Orval, una de las cervezas trapistas. Es una cerveza fácil de beber con mucho lúpulo. El color es ambar, con espuma blanca y densa. Puede ser descrita como una mezcla entre la Orval belga y una IPA americana. Los brettanomyces hacen que esta cerveza se siga desarrollando en botella.
Ingredientes: Agua, maltas, caramelo, lúpulos, levadura y brettanomyces

Czechet Pilsner

Una pilsner de estilo checo, aunque sin filtrar, sin pasteurizar y con una fuerte carga de lúpulo para aromatizarla, aunque bien balanceada.
Ingredientes: Agua, maltas, lúpulos y levadura

Cream Ale

Esta cerveza está elaborada con la colaboración de Revelation Cat Craft Brewing. Es la cerveza de la casa en el famoso bar de cervezas Brasserie 4:20 en Roma. Es una cerveza de tipo ale pero fermentada a temperaturas mucho más bajas de lo usual, por lo que el resultado incluye el cuerpo de una ale pero la ligereza de una pilsner.
Ingredientes: Agua, maltas, lúpulos y levadura

The American Dream

Es una premium lager, fácil de tomar, con mucho lúpulo americano. Esta cerveza puede tomarse directo de la botella en un día caluroso y puede combinarse con prácticamente cualquier tipo de comida.
Ingredientes: Agua, maltas, lúpulos y levadura

Beer Hop Breakfast

Debido a que el desayuno es el alimento más importante del día, Mikkeller creó esta potente y compleja stout para iniciar el día de la mejor manera. La mezcla única de aventa y café le dan a esta cerveza mucho cuerpo y poder, mientras que el café también le da un buen balance. Esta versión añade más lúpulo que la Beer Geek Breakfast original
Ingredientes: Agua, maltas, cebada tostada, avena, lúpulos, levadura y café

Barrel Aged Texas Ranger

Una porter con un toque de chipotle que le da un ligero y agradable toque a especias en la garganta. Es añejada en barricas usadas previamente para almacenar bourbon. La interacción entre los lúpulos americanos, las maltas, las notas de chipotle y matices de vainilla que brindan las barricas de bourbon hacen de ésta una porter muy especial y compleja
Ingredientes: Agua, maltas, lúpulos, levadura, chipotle

Barrel Aged George!

Una stout imperial reposada en barricas de bourbon. Negra, con una gran, cremosa y duradera cabeza de color café oscuro. Tiene aromas a bourbon, a malta tostada, madera, chocolate, regaliz y vainilla. En boca tiene sabores dulces a malta tostada, bourbon, chocolate oscuro, regaliz y frutas negras. Una cerveza muy compleja y sorprendentemente agradable.
Ingredientes: Agua, maltas, azúcar, lúpulos, levadura

Beer Geek Bacon

Otra versión de Beer Geek Breakfast. En ésta se incorporan maltas ahumadas, lo que le da un sabor completamente distinto a la versión original de esta stout.
Ingredientes: Agua, maltas, malta ahumada, cebada tostada, avena, lúpulos, levadura y café

Mikkeller: una cerveza para aventureros.

Posted in TBB staff on junio 1, 2011 by TheBeerBox Staff

El maestro cervecero nómada…

Una pequeña cocina fue el inicio de quien hoy se encuentra entre los mejores lugares a nivel mundial en elaboración de cerveza hecha en serio y no en serie…

Si nos remontamos un poquito a la historia de Mikkeller, comenzamos en 2007 con la independencia de su fundador (antes eran dos maestros cerveceros, del otro seguimos investigando).

Con la “rebeldía” que se vive en E.U. acerca de la manera de hacer los estilos que conocemos añadiéndoles un toque particular, Borg Mikkeller, sin una planta propia comienza con la elaboración de sus propias recetas.

Como cualquier artista creativo tal como un pintor o un músico, Mikkeller ha venido experimento por diversos métodos y estilos de fabricación desde su American Dream que es una cerveza firmada para pasar la tarde en las playas de Los Ángeles después de una buena jornada de surf, hasta una mística  y enigmática Black Hole que al mirar su etiqueta evoca muchísimas cosas. La imaginación como Beerlover es tan grande como la de este maestro cervecero al crearla.

Imaginemos que se nos ha asignado la tarea de escribir un cuento y se nos pide que continuemos nuestra obra por diversas partes del mundo como Dinamarca y E.U.

¿Cuántas cosas cambiarían en nuestro estilo de escribir? Bueno pues es precisamente la aventura que ha vivido este joven maestro cervecero día con día.

Hoy llega a México, no esta demás decir que las encuentras en nuestras boutiques, ¿por qué dónde mas?.

Te invitamos a vivir la aventura de la mano de Mikkeller, desde un tributo a la bien conocida Orval, hasta una cerveza adicionada con chipotle y reposada en barricas de Bourbon. ¿qué tal? ¿Interesante no?

Mikkeller: cervezas para paladares aventureros.

Psst! Psst! Una exclusiva de TBB…

Unas notitas de cata para que vean las maravillas de Mikkeller:

Familia Ale Estilo IPA

Mikkeller

Green Gold

 Es la segunda India Pale Ale que elabora Mikkeller. Contiene lúpulos americanos, aromáticos y agresivos, por lo que no te dejará duda sobre qué es lo que estás disfrutando.

Ingredientes: Agua, maltas pilsner, munich y caramunich, avena, lúpulos simcoe, cascade y Amarillo y levadura.

Familia Ale Estilo Quadrupel

Mikkeller

Barrel Aged Monks’ Elixir

Se trata de una quadrupel de abadía, descrita en la etiqueta como dark Belgian wild ale debido a que se usan levaduras salvajes para su fermentación. Es añejada en barricas de vino tinto. Está inspirada en los monasterios trapistas de Rochefort y Westvleteren. Este estilo de cerveza se caracteriza por su alto contenido de alcohol y se distingue por un caracter dominante de levadura, un fondo de malta y notas balanceadas de lúpulo.

Ingredientes: Agua, maltas pils y pale, caramel, azúcar morena, lúpulos northern brewer, hallertauer y styrian goldings y levadura.

Familia Ale Estilo:

Mikkeller

Black Hole

Black Hole es justamente de lo que se trata Mikkeller. Atrevida, vulgar y extrema. Desde un inicio, el objetivo de Mikkeller ha sido empujar los límites. Con esta cálida e intensa stout imperial escribió un Nuevo capítulo en la historia de la cerveza danesa. El alto nivel de amargor de los lúpulos y la dulzura de las maltas y el alcohol crean un buen balance que hace de Black Hole una explosion de matices pero también deja una sensación de una cerveza perfecta y compleja dentro de la categoría de peso completo.

Ingredientes: Agua, maltas, cebada tostada, avena, azúcar cassonade, miel, lúpulos, café, vainilla y levadura.

Familia Ale

Mikkeller

Not Just Another Wit

Ésta es una cerveza de trigo pero, como su nombre lo dice, no es una más de la lista. Lleva el estilo a un nuevo nivel, más fuerte y con más lúpulo que una witbier normal, por lo que algunos la consideran la primera witbier imperial.

Ingredientes: Agua, maltas, trigo sin maltear, avena, lúpulos, cáscara de naranja, semillas de cilantro y levadura.

Un tributo a ORVAL:

Mikkeller

USAlive!

Esta es una respuesta y un tributo a Orval, una de las cervezas trapistas. Es una cerveza fácil de beber con mucho lúpulo. El color es ambar, con espuma blanca y densa. Puede ser descrita como una mezcla entre la Orval belga y una IPA americana. Los brettanomyces hacen que esta cerveza se siga desarrollando en botella.

Ingredientes: Agua, maltas, caramelo, lúpulos, levadura y brettanomyces.

Mikkeller

Czechet Pilsner

Una pilsner de estilo checo, aunque sin filtrar, sin pasteurizar y con una fuerte carga de lúpulo para aromatizarla, aunque bien balanceada.

Ingredientes: Agua, maltas, lúpulos y levadura.

Cream Ale

Mikkeller

Esta cerveza está elaborada con la colaboración de Revelation Cat Craft Brewing. Es la cerveza de la casa en el famoso bar de cervezas Brasserie 4:20 en Roma. Es una cerveza de tipo ale pero fermentada a temperaturas mucho más bajas de lo usual, por lo que el resultado incluye el cuerpo de una ale pero la ligereza de una pilsner.

Ingredientes: Agua, maltas, lúpulos y levadura

Mikkeller

Beer Hop Breakfast

 Debido a que el desayuno es el alimento más importante del día, Mikkeller creó esta potente y compleja stout para iniciar el día de la mejor manera. La mezcla única de aventa y café le dan  a esta cerveza mucho cuerpo y poder, mientras que el café también le da un buen balance. Esta versión añade más lúpulo que la Beer Geek Breakfast original

Ingredientes: Agua, maltas, cebada tostada, avena, lúpulos, levadura y café

Mikkeller

Barrel Aged Texas Ranger

 Una porter con un toque de chipotle que le da un ligero y agradable toque a especias en la garganta. Es añejada en barricas usadas previamente para almacenar bourbon. La interacción entre los lúpulos americanos, las maltas, las notas de chipotle y matices de vainilla que brindan las barricas de bourbon hacen de ésta una porter muy especial y compleja

Ingredientes: Agua, maltas, lúpulos, levadura, chipotle

 

 

Mikkeller

Barrel Aged George!

Una stout imperial reposada en barricas de bourbon. Negra, con una gran, cremosa y duradera cabeza de color café oscuro.Tienearomas a bourbon, a malta tostada, madera, chocolate, regaliz y vainilla. En boca tiene sabores dulces a malta tostada, bourbon, chocolate oscuro, regaliz y frutas negras. Una cerveza muy compleja y sorprendentemente agradable.

Ingredientes: Agua, maltas, azúcar, lúpulos, levadura

Beer Geek Bacon

Otra versión de Beer Geek Breakfast. En ésta se incorporan maltas ahumadas, lo que le da un sabor completamente distinto a la versión original de esta stout.

Ingredientes: Agua, maltas, malta ahumada, cebada tostada, avena, lúpulos, levadura y café

 

Guinness Draught: Se suma a la interminable lista de “chelas”.

Posted in TBB staff on junio 1, 2011 by TheBeerBox Staff

Triste pero cierto…

Por voluntad propia. Sin presiones. Sin demandas. Guinness Draught en nuestro país es una más de las tantas “chelas” faltas de cultura, que, con la finalidad de “agradar” a sus adeptos comienza a recomendar que se beba directo de la botella y de la lata.

Hay muchas preguntas en el aire. Para los verdaderos amantes como un servidor (y como los miles de beerlovers de corazón) es una tristeza ver que esta recomendación esta siendo utilizada en sus etiquetas y sus canastillas.

¿Será una orden directa de los fundadores? ¿Habrán visto que para Sol y Corona eso funciona? ¿Una estrategia de mercadotecnia por parte de los importadores? 

Y la mejor de todas: ¿ LOS AMANTES DE GUINNESS QUE OPINAN?

Si a mi me preguntaran, me sentiría agredido. Llevo ya tiempo consumiendo cervezas de calidad en donde esta línea, si no era de mis favoritas, si era una de las que estaban muy por arriba del promedio.

Sin embargo. Es solo una recomendación. No una imposición.

Beerlovers, como muchas veces hemos dicho antes y a los que conocen nuestra filosofía, disfruten de una cerveza como se debe y no permitamos que una campaña o una prueba mercadológica nos afecte.

Ahora bien siempre hay otros caminos y otras opciones. Gracias a Gambrinus (patrono de la cerveza) existen en México variantes mismas de la marca como la Extra Stout y la Foreign Stout. Ahí si hablamos de palabras mayores y no simulacros de cerveza de barril (el termino draught a eso se refiere).

Naturalmente y como era de esperarse las tenemos en cada una de nuestras boutiques.

Nos hemos preocupado por traerte lo mejor y con esto no quiero decir que Guinness Draught (“la comercial”) sea mala. Por el contrario te invito a que la utilices como comparativo con sus hermanas gemelas que encontraras en TBB.

Después de tanta exaltación. Es justo y necesario una Foreign Stout de Guinness (en su respectiva pinta) para quitarme el mal sabor de boca de esta noticia.

Suerte a la nueva “chela” y larga vida a Guinness.

Prost.

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Avery, una de las grandes llega por fin a México.

Posted in TBB staff on junio 1, 2011 by TheBeerBox Staff

Sigue tus sueños…

¿A poco no es una frase profunda y te invita a meditar?

Bueno pues es justamente esta frase con la que Avery Brewering se da a conocer en su sitio oficial. Sin dudarlo ni un solo segundo Adam Avery fundador y maestro cervecero de esta casa,  puso en marcha su sueño: “hacer cerveza desde adentro y no hacia las afueras donde puedan juzgarte”.

Esta firma se consolida en 1993 con una planta pequeña de producción bastante reducida donde comenzaron a elaborar cerveza tipo pale ale y stout. Debido a la fama y a los alcances que tuvo estos estilos y la gran audiencia que lograron captar. Como todo lo que crece (TBB es un ejemplo importante a citar) ellos también debieron ampliarse a una planta del doble de capacidad.

Con este crecimiento paulatinamente fueron llegando los estilos nuevos y por ende, cuando  las cosas son hechas con pasión y buena estrella, llegaron los premios.

Hoy por fin en México Avery Brewering llega solo para los paladares fieles a si mismos. Es decir, para las personas que no importa lo que digan, son fieles a sus instintos.

Escribiendo esta pequeña reseña recomiendo también que cheques su sitio oficial en Internet (www.averybrewing.com) y sobre todo que te atrevas a probar estos sabores nacidos en el corazón de Estados Unidos y que no tengo duda alguna dominaran tu corazón y ni hablemos del paladar.

También aprovechemos bien las líneas:

Beerlovers, gracias por unirse a la beerlovermania y dejarse llevar por nuestros expertos en cada rincón de la republica aún faltan algunos pero paciencia. Pronto muy pronto estaremos con ustedes llevándoles verdaderas joyas como Avery.

Prost! Brindemos hoy con una Ellie´s Brown Ale de Avery!

Oh! La la!

POR CIERTO! He aquí las notas de cata y unas fotos para que se enamoren aún más!

AVERY ELLIES BROWN

Color marron obscuro con reflejos rojizos y suave espuma blanca Aromas a frutos negros y café envueltos en notas de malta y chocolate. Boca de cuerpo medio con dominante dulce de retrogusto a azucar mascabado, café y chocolate por un final amargo bien balanceado.

AVERY IPA

Color naranja opaco, con notas a citricos principalmente con una amargura intermedia que se presenta al fin de boca.

AVERY KARMA

Color dorado intenso, aromas a lupulo citrico con boca fresca y picante, bien balanceado con amargura citrica.

AVERY KARMA

Color dorado intenso, aromas a lupulo citrico con boca fresca y picante, bien balanceado con amargura citrica.

 

¿A poco no se ven tentadoras? Te esperamos en nuestras boutique

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