El GRANDIOSO Lado B de las Cervezas Mexicanas

La Taberna The Beer Box

Grandes Cervezas del Mundo en México
[Por Mr.Moon | TBB STAFF]

¡Bienvenidos Malteros, BeerLovers, Mr. Lupulos a La Taberna TheBeer Box!

Luces, cámara…
Cortamos el listón para ignagurar oficialmente Nuestra Taberna para Catas con esta frase:
“La cerveza es lo que más se bebe, sin embargo es lo que menos se honra. Con un pequeño grano de malta queremos intentar enmendar esa injusticia”. Michael Jackson | The Beer Hunter

Vivan las Grandiosas Cerveceras de México Cervezas Cucapá, Minerva, Tempus, Tijuana, Mexicali y Bayernbraü. ¡Viva México…

Y con ello reiteramos que es un honor darle Honor a quién lo merece, y bajo este lema comenzamos con la sección más refrescante y burbujeante de nuestro Blog, dándole su lugar a las Grandes Cervezas del Mundo.

Birra, Bier, Beer, Cerveza, ¿Chela?…
En Europa como en gran parte del Mediterraneo la cerveza tiene la misma o inclusive mayor reelevancia que los grandes vinos. Se le bebe con estilo, se “tira” [sirve] en pintas, copas, o vasos especiales para cada tipo, se hacen notas de Cata y se premian en festivales. En México es otra historia, estamos inundados con publicidad excelente dónde se nos hace creer que las cervezas comerciales que se venden en cualquier tiendita, miscelanea o supers, ?son las mejores del mundo? sin embargo la realidad es otra…

El Lado A o mejor dicho las cervezas comerciales de México,
No se rigen bajo la La Ley de la pureza para fabricar Cervezas  La Ley Almemana Reinheitsgebot, decretada el 23 de abril de 1516 por Guillermo IV de Baviera. Se establecía que la cerveza solamente se debía elaborar a partir de 3 ingredientes: agua, malta de cebada y lúpulo… posteriormente se les agregó Levaduras para su fermentación. Las cervezas que cumplen con la normativa de la Ley de pureza de 1516 son una garantía de calidad y no tienen aditivos químicos añadidos. Para que te des cuenta de ello, observa la tabla de los ingredientes de las cervezas comerciales, no encontrarás ningún listado de ingredientes sólo frases como: cerveza clara o cerveza obscura. Estas cervezas últilizan diversos ingredientes más económicos [como aditivos químicos, arroz, papá, piloncillo, etc] para producir cervezas más económicas y vender productos más baratos, pero bueno dejemos ese tema para otra ocasión…

Ellos catan… nosotros cataremos!
Para empezar nuestras Catas de Cerveza no lo haremos con Alemanas o  Bélgas dónde hay excelentes maltas, empezaremos en nuestro país, si estás leyendo bien te presentamos éste Lado B: Microcervecerías que están fabricando Grandes Cervezas Artesanales en nuestro país. Con calidad de primera y bajo la ley 1516 se están abriendo camino poco a poco ante los 2 Mounstruos Cerveceros del País [Grupo Modelo y FEMSA]

Cervezas Minerva [Cervecería Minerva S.a. de C.V.]
En algún lugar de Zapópan bajo formulas Europeas, se están fermentando Grandes Cervezas, fabricadas en pequeños lotes para cuidar la calidad en cada uno de ellos, sus cervezas son una muestra de que en México si se hacen Cervezas al nivel de las Europeas.
Minerva Stout
Minerva Viena
Minerva Colonial
Malverde.

Cerveza Tempus [Cervecería Primus S.A. de C.V.]
En casa de Cervezas Minerva, la Cerveza Tempus, se fabrica bajo la fórmula de PRIMUS. La primer AltBier Mexicana, después de viajar por el mundo en busca de la fórmula perfecta para fabricar su primer Cerveza, los empresarios de esta Cervecería dan vida a esta GRAN cerveza:
Tempus Altbier

Cervezas Cucapá [Cerveceria de Baja California]
Fundada en el año 2002, localizada en la Ciudad de Mexicali, esta cervecería está dando vida a grandes Cervezas Lagers y Ales ganadoras de varias medallas a nivel internacional, pruébalas encontrarás en ellas excelente cuerpo, aroma y sabor.
Cucapá Light
Cucapá Trigueña
Cucapá Clásica
Cucapá Obscura
Cucapá Chupa cabras
Cucapá Barley Wine [antes Centenario] 

Cervezas Tijuana [Consorcio Cervecero de Baja California]
La mprimer microcervecera de importación. Desde Tijuana, se fabrican estas cervezas que son el resultado de años de refinamiento y pruebas de calidad insuperables, formulada por su gran maestro cervecero el Ing. David Masa, heredero de la fórmula por generaciones, desde su padre, su abuelo y los antecesores, Maestros de las cervecerias más importantes y prestigiadas de la República Checa.
Tijuana Guera
Tijuana Morena
Tijuana Light

Cervezas Mexicali  [ Cervecería Mexicana]
Fundada en 1923. Para los años 30´s ya era toda una marca establecida y respetada. Una fórmula de antaño es la que ha creado la Cerveza Mexicali, basando su producción en los más altos controles de calidad y la experiencia en la materia de sus maestros cerveceros. Lo que ha logrado que sus productos se distingan por su sabor, posibilitando que se compita con las principales cerveceras de importación y exportación.
Mexicali Llight
Mexicali Original
Mexicali Dark
Red Pig

Nuestras Catas este mes
Catar todas de una buena vez sería una tertulia intensa llena de sabor, pero esa la dejamos para cuando podamos reunirnos, una vez que esta Taberna forme su club [ no te despegues ] Por lo que al azhar dentro de una caja seleccionamos una cerveza de cada microcerbecera para darte las notas de cata.

::: Cerveza Minerva Viena :::
¡Mmm! Este elixhhir debe su nombre a la cerveza europea hecha en marzo y guardada 6 meses para el Oktoberfest. Su estilo es viena.
[Boca] tiene un excelente cuerpo, un gran sabor a malta tostada y muy refrescante.
[Ojos] De color ámbar rojizo, su cabeza o espuma es café clara, cremosa.
[Naríz] El aroma a cereal está presente de príncipio a fin con ligeros toques de café y caramelo.
[Maridaje] Cualquier corte a las brazas y/o Quesos fuertes
País México Guadalajara  |  Estilo Octoberfest  Viena  | Alcohol 5%.

::: Cucapá Trigueña :::
Ganadora de Medalla de Bronce en el ?2005 World BeerChampionships?
[Boca] Refrescante, cuerpo ligero; con un sabor a malta de trigo estilo Alemán.
[Ojos] Es clara, ligeramente turbia, buena consistencia en cabeza blanca [espuma]
[Naríz] El balance obtenido entre las maltas y los lúpulos
utilizados en su receta le confiere un aroma incomparable.
[Maridaje] Es perfecta para disfrutar la comida italiana, pizza, pescado o ensaladas.
País México Mexicali  |  Estilo Blonde Ale  |  Alcohol 3.5%

::: Tijuana Guera  :::
Con la fórmula Checa heredada por varias generaciones nace este elixhir.
[Boca] Cerveza de gran cuerpo, sabor y aroma que penetra en el gusto de los conocedores.
[Ojos] ¿Haz visto un amanecer en la playa? intenso color oro pálido, brillante y transparente. su cabeza es como una nube blanca y ligera.
[Naríz] Su mezcla de lúpulo, malta y la fermentación de fondo utilizada para su elaboración da un excelente aroma a cereal tierno.
[Maridaje] Excelente para un bollo enchilado, una cecina adobada o cualquier pezcado o botana con chile.
País México Tijuana, B.C.  |  Estilo Bohemian Pilsner  |  Alcohol 4.8%.

:::Mexicali Dark::
Una buena opción de Cerveza obscura por su buen sabor y cuerpo.
[Ojos] Cerveza de color profundo y espuma bronceada.
[Boca] Buen sabor y cuerpo Consistencia en su espuma que al mezclarse con su líquido bañarán de frescura tu lengua.
[Naríz] Está presente el chocolate, café y cereal.
País México Tecate  |  Estilo American Dark Lager  |  Alcohol 3.8%.

¿Dónde comprarlas?
Te las llevamos hasta la puerta de tu casa en cualquier lugar de la república con sólo marcar el BeerPhone de TheBeerBox [0155] 53442576 o métete a http://www.thebeerbox.com.mx | Grandes Cervezas del Mundo en México.

¿Sugerencias? ¿Catas? ¿Dudas?
a gerardo@thebeerbox.com.mx

Nos vemos en la próxima Cata en el próximo numero.

¡Salamat!

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Publicado por el Staff de TBB en la «Taverna de BeerBox» de la Revista Deep ¡cómprala cada mes, publicamos datos interesante sobre las Grandes Cervezas del Mundo!.