Archivo para octubre, 2012

Pumpking Ale: Un estilo de historia y búsquedas.

Posted in TBB staff on octubre 30, 2012 by TheBeerBox Staff

Una joya de temporada que puedes encontrar en todas nuestras Boutiques & Tabernas

Para quienes inician en el mundo de la cerveza artesanal [Las grandes cervezas del mundo], tal vez les suene raro este ingrediente en una receta: calabaza. ¿Calabaza? Sí, calabaza.

Pues para empezar a hablar de este estilo lo primero es que nos transportemos a EU en el siglo XVI.

En este punto de la historia cervecera en el país de norte, ingredientes como la cebada comenzaban a escasear y era muy difícil conseguirla. Por lo tanto en la búsqueda de azucares fermentables Samuel Stearn encontró las propiedades de la calabaza para sustituir al grano.

Pero no se trato solo de una sustitución esporádica ni apresurada, por el contrario, investigo las propiedades benéficas de la calabaza para el organismo y así, este estilo de cerveza se comenzó a comercializar con el mote de tónico.

Para estos tiempos los nativos americanos encontraban a la calabaza como un distintivo típico de la cultura de esos años. Sin embargo al paso del tiempo  paso del tiempo, la cebada comenzó a regresar a su abastecimiento normal dejando a la calabaza de lado despojándola de su bien ganado lugar para convertirse en un ingrediente común, rústico y de campo.

Es ahí donde la época moderna de la cerveza entra y donde grandes cervecerías y maestros cerveceros comienzan a rescatar recetas de antaño, reviviendo tan peculiar estilo. Podemos citar la receta de George Washington.

En nuestra era esta cerveza es una delicia, es balanceada y sobre todo remonta al tiempo de campiñas y tradiciones americanas como el día de acción de gracias o la tradicional cena navideña.

Es por ello que en nuestro empeño por despertar paladares este año estará en nuestro país una joya de calabaza: Brooklyn Post Road Pumpking Ale. Esta cervecería (la cual amamos) rescata esta ancestral receta y que muy pronto estará en todas y cada una de nuestras Boutiques & Tabernas.

Simplemente es un gusto de temporada que no puedes dejar de probar.

Prost!

TheBeerBox @Cerveza México 2012

Posted in TBB staff on octubre 9, 2012 by TheBeerBox Staff

La cerveza es la prueba de que Dios nos ama y quiere que seamos felices… Qué razón tenía Franklin.

Para  quienes asistimos a la edición 2012 de Cerveza México en el WTC nos quedó muy claro.

Este año a diferencia del año pasado, fueron pasaditos los 50 stands, naturalmente de cerveza y cosas relacionadas a este maravilloso mundo.  Además de que con mucho gusto contamos con un espacio especial para nosotros, todo un salón para puros cerveceros.  Hago mucha referencia a esto puesto que en ediciones anteriores funcionaba como un pabellón dentro de otra expo y este año gracias a la gran difusión de la cultura cervecera por parte de nuestros colegas y amigos, se logro que el publico fuera aun mas que el año pasado y seguramente el siguiente año romperemos de nueva cuenta el record.

El recorrido dentro de la expo era una cosa increíble, tuvimos oportunidad de probar y compartir  con nuevas cervecerías los elixires de sus maestros cerveceros.

En esta edición también pudimos ver una notable participación por cervecero caseros nuevos y que vaya que nos sorprendieron con sus resultados.

El flujo de gente este año también nos sorprendió. Viejos amigos, nuevos amigos, pero sobre todo gente que se dio la oportunidad de acercarse a probar sabores nuevos; de iluminar su paladar con nuevas experiencias sensoriales.

Naturalmente para quienes somos adeptos a la cerveza estábamos literalmente en el paraíso. No dejábamos de preguntar a los productores de que y como es que estaba hecha su cerveza.

Dejando de lado la expo en general, la convivencia con nuestros Beerlovers del interior de la republica fue maravillosa. Estuvimos como lo que somos: una gran familia trabajando por el bien común de nuestra marca. Gracias a cada uno de ustedes. Y por supuesto hay sabernos pioneros en este gran movimiento.

Sin duda esperamos y sabemos que el próximo año será igual o más sorprendente el resultado de este festival que al día de hoy es de los más importantes de nuestro querido país.

Nos vemos el próximo año con muchas mas emociones por sentir.