Mikkeller: una cerveza para aventureros.

El maestro cervecero nómada…

Una pequeña cocina fue el inicio de quien hoy se encuentra entre los mejores lugares a nivel mundial en elaboración de cerveza hecha en serio y no en serie…

Si nos remontamos un poquito a la historia de Mikkeller, comenzamos en 2007 con la independencia de su fundador (antes eran dos maestros cerveceros, del otro seguimos investigando).

Con la “rebeldía” que se vive en E.U. acerca de la manera de hacer los estilos que conocemos añadiéndoles un toque particular, Borg Mikkeller, sin una planta propia comienza con la elaboración de sus propias recetas.

Como cualquier artista creativo tal como un pintor o un músico, Mikkeller ha venido experimento por diversos métodos y estilos de fabricación desde su American Dream que es una cerveza firmada para pasar la tarde en las playas de Los Ángeles después de una buena jornada de surf, hasta una mística  y enigmática Black Hole que al mirar su etiqueta evoca muchísimas cosas. La imaginación como Beerlover es tan grande como la de este maestro cervecero al crearla.

Imaginemos que se nos ha asignado la tarea de escribir un cuento y se nos pide que continuemos nuestra obra por diversas partes del mundo como Dinamarca y E.U.

¿Cuántas cosas cambiarían en nuestro estilo de escribir? Bueno pues es precisamente la aventura que ha vivido este joven maestro cervecero día con día.

Hoy llega a México, no esta demás decir que las encuentras en nuestras boutiques, ¿por qué dónde mas?.

Te invitamos a vivir la aventura de la mano de Mikkeller, desde un tributo a la bien conocida Orval, hasta una cerveza adicionada con chipotle y reposada en barricas de Bourbon. ¿qué tal? ¿Interesante no?

Mikkeller: cervezas para paladares aventureros.

Psst! Psst! Una exclusiva de TBB…

Unas notitas de cata para que vean las maravillas de Mikkeller:

Familia Ale Estilo IPA

Mikkeller

Green Gold

 Es la segunda India Pale Ale que elabora Mikkeller. Contiene lúpulos americanos, aromáticos y agresivos, por lo que no te dejará duda sobre qué es lo que estás disfrutando.

Ingredientes: Agua, maltas pilsner, munich y caramunich, avena, lúpulos simcoe, cascade y Amarillo y levadura.

Familia Ale Estilo Quadrupel

Mikkeller

Barrel Aged Monks’ Elixir

Se trata de una quadrupel de abadía, descrita en la etiqueta como dark Belgian wild ale debido a que se usan levaduras salvajes para su fermentación. Es añejada en barricas de vino tinto. Está inspirada en los monasterios trapistas de Rochefort y Westvleteren. Este estilo de cerveza se caracteriza por su alto contenido de alcohol y se distingue por un caracter dominante de levadura, un fondo de malta y notas balanceadas de lúpulo.

Ingredientes: Agua, maltas pils y pale, caramel, azúcar morena, lúpulos northern brewer, hallertauer y styrian goldings y levadura.

Familia Ale Estilo:

Mikkeller

Black Hole

Black Hole es justamente de lo que se trata Mikkeller. Atrevida, vulgar y extrema. Desde un inicio, el objetivo de Mikkeller ha sido empujar los límites. Con esta cálida e intensa stout imperial escribió un Nuevo capítulo en la historia de la cerveza danesa. El alto nivel de amargor de los lúpulos y la dulzura de las maltas y el alcohol crean un buen balance que hace de Black Hole una explosion de matices pero también deja una sensación de una cerveza perfecta y compleja dentro de la categoría de peso completo.

Ingredientes: Agua, maltas, cebada tostada, avena, azúcar cassonade, miel, lúpulos, café, vainilla y levadura.

Familia Ale

Mikkeller

Not Just Another Wit

Ésta es una cerveza de trigo pero, como su nombre lo dice, no es una más de la lista. Lleva el estilo a un nuevo nivel, más fuerte y con más lúpulo que una witbier normal, por lo que algunos la consideran la primera witbier imperial.

Ingredientes: Agua, maltas, trigo sin maltear, avena, lúpulos, cáscara de naranja, semillas de cilantro y levadura.

Un tributo a ORVAL:

Mikkeller

USAlive!

Esta es una respuesta y un tributo a Orval, una de las cervezas trapistas. Es una cerveza fácil de beber con mucho lúpulo. El color es ambar, con espuma blanca y densa. Puede ser descrita como una mezcla entre la Orval belga y una IPA americana. Los brettanomyces hacen que esta cerveza se siga desarrollando en botella.

Ingredientes: Agua, maltas, caramelo, lúpulos, levadura y brettanomyces.

Mikkeller

Czechet Pilsner

Una pilsner de estilo checo, aunque sin filtrar, sin pasteurizar y con una fuerte carga de lúpulo para aromatizarla, aunque bien balanceada.

Ingredientes: Agua, maltas, lúpulos y levadura.

Cream Ale

Mikkeller

Esta cerveza está elaborada con la colaboración de Revelation Cat Craft Brewing. Es la cerveza de la casa en el famoso bar de cervezas Brasserie 4:20 en Roma. Es una cerveza de tipo ale pero fermentada a temperaturas mucho más bajas de lo usual, por lo que el resultado incluye el cuerpo de una ale pero la ligereza de una pilsner.

Ingredientes: Agua, maltas, lúpulos y levadura

Mikkeller

Beer Hop Breakfast

 Debido a que el desayuno es el alimento más importante del día, Mikkeller creó esta potente y compleja stout para iniciar el día de la mejor manera. La mezcla única de aventa y café le dan  a esta cerveza mucho cuerpo y poder, mientras que el café también le da un buen balance. Esta versión añade más lúpulo que la Beer Geek Breakfast original

Ingredientes: Agua, maltas, cebada tostada, avena, lúpulos, levadura y café

Mikkeller

Barrel Aged Texas Ranger

 Una porter con un toque de chipotle que le da un ligero y agradable toque a especias en la garganta. Es añejada en barricas usadas previamente para almacenar bourbon. La interacción entre los lúpulos americanos, las maltas, las notas de chipotle y matices de vainilla que brindan las barricas de bourbon hacen de ésta una porter muy especial y compleja

Ingredientes: Agua, maltas, lúpulos, levadura, chipotle

 

 

Mikkeller

Barrel Aged George!

Una stout imperial reposada en barricas de bourbon. Negra, con una gran, cremosa y duradera cabeza de color café oscuro.Tienearomas a bourbon, a malta tostada, madera, chocolate, regaliz y vainilla. En boca tiene sabores dulces a malta tostada, bourbon, chocolate oscuro, regaliz y frutas negras. Una cerveza muy compleja y sorprendentemente agradable.

Ingredientes: Agua, maltas, azúcar, lúpulos, levadura

Beer Geek Bacon

Otra versión de Beer Geek Breakfast. En ésta se incorporan maltas ahumadas, lo que le da un sabor completamente distinto a la versión original de esta stout.

Ingredientes: Agua, maltas, malta ahumada, cebada tostada, avena, lúpulos, levadura y café

 

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