Las aguas benditas de la semana
Saludos BeerLovers!
Esta semana tuvimos oportunidad de conocer al Export Manager de Duvel y al presidente de la cervecería Het Anker con quienes catamos su variedad de aguas benditas… he aquí los resultados de algunas de las catas y algo de información de sus cervezas:
Duvel
Estilo: Belgian Strong Golden Ale
Sabor: Una cerveza con presencia de lúpulos, frutal y excepcionalmente aromática
Lúpulos: Saaz-Saaz (República Checa) y Syrian Golding (Eslovenia)
Apariencia: Rubia
Vida en anaquel: 36 meses
Tips de servido: Siempre sírvase en el tulipán Duvel a 6ºC
Tamaños: 330ml, 750ml, botellas magnum de 1.5L
Duvel, una ale de clase mundial
El secreto del sutil amargor de Duvel reside en el lúpulo y levadura utilizado durante su elaboración. La levadura es cultivada de la misma fuente que Albert Moortgat trajo consigo de Escocia en 1918. Duvel debe su sofisticado sabor al único proceso de fermentado en botella de 90 días: después de 2 semanas en las “bodegas tibias”, donde una segunda fermentación ocurre, la cerveza permanece en las “bodegas frías” por otras 6 semanas. Sólo entonces está lista para ser enviada y apreciada alrededor del mundo.
Duvel es ciertamente una cerveza diabólica, llena de contrastes y descubrimientos sorpresivos. Su apariencia dorada, delicado burbujeo y sedoso y refinado sabor con complejos aromas, oculta un 8.5% de contenido alcohólico. Sus aromas incluyen cítricos, manzana, lúpulos y levadura. Sabores de malta “pale” se pueden percibir, junto con fuertes notas a levadura, lúpulo y alcohol. El 8.5% de alcohol patea en el paladar medio, siendo cálido su final. Gracias al balance entre su fino aroma y sutil amargura, Duvel ocupa una posición única en la rica tradición cervecera belga.
La cabeza distintiva de Duvel es creada a través de un mágico proceso de fermentación en botella.
Duvel y su Tulipán
Maredsous
<Blonde/Blond>
Estilo: Auténtica Ale Belga de Abadía
Sabor: Una deliciosa Blond Ale frutal, con suave malta y ligeramente seca, gentil final con el amargor del lúpulo
Lúpulos: Styrian Gold (Eslovenia)
Apariencia: Rubia
Vida en anquel: 36 meses después de embotellado
Tips de servido: Servirse entre 6-10ºC
Tamaños: Barril, 330ml, 750ml
Alc. Vol.: 6%
Maredsous Blonde/Blond
<Brune/Bruin>
Estilo: Auténtica Ale Belga de Abadía
Sabor: Elegante y fresca, con un armonioso aroma frutal y un ligero final amargo
Lúpulos: Styrian Golding (Eslovenia)
Apariencia: Oscura
Vida en anaquel: 36 meses después de embotellado
Tips de servido: Servir entre 6-10ºC
Tamaños: Barril, 330ml, 750ml
Alc. Vol.: 8%
Maredsous Brune/Bruin
<Triple/Tripel>
Estilo: Auténtica Ale Belga de Abadía
Sabor: Cuerpo dorado, triple con aromas florales, intenso burbujeo y largo y cálido final
Lúpulos: Styrian Golding (Eslovenia)
Apariencia: Cobre intenso
Vida en anaquel: 36 meses después de embotellado
Tips de servido: Servir entre 6-10ºC
Tamaños: Barril, 330ml, 750ml
Alc. Vol.: 8%
Maredsous Triple/Tripel
Maredsous, auténticas ales de abadía
Maredsous es la auténtica cerveza de los monjes benedictinos de la abadía de Maredsous en Bélgica. La abadía está localizada en las Ardenas Belgas, al sur de la ciudad de Namur, en la provincia de Namur, cerca de un pintoresco pueblo llamado Denée .
En la abadía de Maredsous, 33 monjes viven, rezan y trabajan de acuerdo a la regla de San Benedicto, una tradición que data del siglo VI. La dedicación y la hospitalidad son los valores más importantes en la abadía de Maredsous.
La librería, conteniendo más de 400,000 títulos, algunos con más de 1000 años y el centro de visitas St. Joseph representan estos valores benedictinos que contribuyen indiscutiblemente en el auténtico sabor de las cervezas de Abadía Maredsous.
Las cervezas de Abadía Maredsous aun son creadas basadas en la receta original de los monjes benedictinos y su producción está bajo supervisión de la comunidad de la abadía, representados por el Abad, Bernard Lorent. Una parte importante de la utilidad generada por las cervezas Maredsous, es utilizada para obras de caridad.
